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課程名稱 |
園產品採收後生化學
Postharvest Biochemistry of Horticultural Products |
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開課學期 |
111-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
官彥州 |
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課號 |
HORT5095 |
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課程識別碼 |
628 U2220 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期三2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
園藝R204 |
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備註 |
總人數上限：15人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程為「園產品採收後生理學」的進階課程，內容分為2大部分，第1部分講述園產品採收後的重要生理反應之分子機制與採後應用、第2部分講述園產品中重要組成成分的生化特性、採收後的變化與採後應用。上半學期講述光合作用、蒸散作用、氣孔調節、逆境反應。下半學期講述碳水化合物、有機酸、脂質與細胞膜、蛋白質與酵素、色素、酚類化合物。 |
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課程目標 |
使學生了解並熟悉園藝作物採收後生理變化的分子機制以及組成成分的生化特性、採收後的變化與採後的應用。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
(1) Pareek, S. 2016. Postharvest Ripening Physiology of Crops. CRC Press. Boca Raton, Florida, USA
(2) Elhadi M. Yahia. 2018. Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables 1st Edition. Woodhead Publishing. Sawston, Cambridge, UK.
(3) Mckee, T. and J. R. McKee. 2009. Biochemistry: The Molecular Basis of Life 4th Edition. Oxford University Press. Oxford, Oxfordshire, UK. |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
30% |
第2~7週上課內容 |
2. |
期末考 |
40% |
第9~15週上課內容 |
3. |
期末報告 |
20% |
閱讀1篇與課程內容相關的SCI文章並撰寫心得報告 |
4. |
平時成績 |
10% |
出席率、課程參予度等 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/22 |
課程介紹 (線上: meet.google.com/zxd-qbub-owp)
Course introduction (Online: meet.google.com/zxd-qbub-owp) |
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第2週 |
3/1 |
蔬果的採後生理
Postharvest physiology of fruit and vegetables |
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第3週 |
3/8 |
花卉的採後生理
Postharvest physiology of ornamentals |
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第4週 |
3/15 |
光合作用
Photosynthesis |
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第5週 |
3/22 |
氣孔調節
Stomata |
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第6週 |
3/29 |
逆境反應
Stress responses |
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第7週 |
4/5 |
民族掃墓節
Holiday |
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第8週 |
4/12 |
期中考
Mid-term exam
地點: 四號館127室
時間: 09:10~10:50 (100 min) |
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第9週 |
4/19 |
碳水化合物
Carbohydrates |
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第10週 |
4/26 |
有機酸
Organic acids |
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第11週 |
5/3 |
脂質
Lipids |
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第12週 |
5/10 |
蛋白質
Protein |
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第13週 |
5/17 |
酵素
Enzyme |
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第14週 |
5/24 |
色素
Pigment |
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第15週 |
5/31 |
酚類化合物
Phenolic compound |
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第16週 |
6/7 |
期末考
Final exam |
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